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法國藍色葡萄酒被爆涉嫌商業欺詐

時間:2019-08-06 14:17來源:www.funzit.com 作者:博宇策略酒業 點擊:

  據法新社7月31日報道,科西嘉島生產的藍葡萄酒或涉嫌商業欺詐,目前當地檢察機構已經對該案件展開調查。

  法國消費競爭打擊舞弊總局(DGCCRF)稱該酒對人體沒有危害,但他們指出這款“海洋葡萄酒”Imajyne使用了著色劑。檢察院表示,他們在產品中確實發現E133號著色劑。

  被通報後,Imajyne生產者將產品名稱改為“調味雞尾酒”,但這個名字也具有欺騙性。因為根據法律規定,雞尾酒必須包含調味劑,但該款產品並不存在調味劑。除此之外,該產品還查出使用了E131號著色劑。

  根據國際葡萄與葡萄酒組織(International Organisation of Vine and Wine)的規定,生產葡萄酒時禁止使用任何著色劑,含有著色劑的產品必須被標記為“以葡萄酒為基礎”的飲料。
 

法國藍色葡萄酒
 

  而這樣一款“冒牌葡萄酒”在法國的售價高達35歐元。

  無獨有偶,2018年,一款新型藍色葡萄酒“Vindigo”在法國開始發售就引來科學家們的質疑。

  Vindigo葡萄酒有著海藍色的迷人外觀,其創始人René Le Bail聲稱,這種顏色來自於“花青素”,即一種從紅葡萄果皮中提取到的天然色素。但據每日電訊報報道,法國國家農業研究所研究主任Véronique Cheynier對Le Bail的說法表示懷疑。

  據Le Bail介紹,這種葡萄酒由霞多麗釀造,在和紅葡萄皮漿接觸後便擁有了海藍色外觀。但Cheynier博士告訴《科學與文化》雜誌:“我不清楚來自紅葡萄果肉的花青素是如何使這種葡萄酒變成藍色的。”

  “有些花青素衍生色素會在酸性介質中呈現藍色,即便能在實驗室中成功將其分離,但博宇策略也需要明白,這些色素在葡萄皮漿中的含量是微乎其微的。”她補充道。

  Cheynier強調,色素在低pH值的酸性介質中是呈紅色的,而隻有在pH值高於7時才能變成藍色——但絕大多數葡萄酒的pH值是在3~4之間。當pH值高於4的時候,葡萄酒的微生物穩定性便會下降,且氧化速度也會加快,磚紅色葡萄酒便是很具體的例子。

  該研究所還認為,即使這種葡萄酒是天然產物,也需要將紅葡萄皮漿加入到白葡萄酒中,但哪怕是在釀造桃紅葡萄酒時,這種做法也是被明令禁止的。

  2015年,西班牙Bierzo公司發布了世界上第一款藍色葡萄酒“Gik”,但被發現其藍色外觀來自於花青素和靛藍胭脂紅(E132)著色劑。

  隨後,已進口Gik葡萄酒的法國超市不得不使其下架。

  WF在此提醒消費者,紅酒的顏色之所以是紅色的,本質上就是將葡萄皮和果汁接觸一段時間,這樣色素就可以從葡萄皮中吸取出來,釀出的酒就是紅色的了,並沒有人工添加任何色素。

  所以,下次看到顏色不正常的葡萄酒的時候,記得問一下專業人士,到底是為什麽,千萬不要盲目購買。

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