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這個夏天,別讓高溫毀了你的葡萄酒!

時間:2019-08-22 16:15來源:www.funzit.com 作者:博宇策略紅酒 點擊:

  這幾天熱到要融化!東莞今天已經突破到 35 度大關了,其它地方也越來越熱。即使你受得了,你的葡萄酒可不能呀!在高溫的夏天,咱們應如何正確保存葡萄酒呢?小編來為你支招,提前收藏此文準有用!

  夏天保存葡萄酒的注意事項

  1、不要讓高溫毀了你的葡萄酒

  要儲存葡萄酒,理想溫度是 10-15℃,12℃ 左右最為適宜。到了夏天,千萬不要讓高溫毀了你的葡萄酒!高溫環境下,葡萄酒會加速老化,果香消失,風味變淡,甚至出現一些不新鮮、令人不悅的味道。所以,夏天千萬不要把葡萄酒放在車的後備箱裏,尤其是烈日暴曬過的汽車,因為其車內溫度可高達 40℃ 以上!

  2、溫差太大也很“傷”酒

  你可能碰到過這種情況,拿一瓶葡萄酒出來,卻發現瓶蓋處有酒滲出來,甚至把酒標都弄髒了,這主要是溫差太大造成的!溫差太大會使葡萄酒發生一定程度的熱脹冷縮,影響軟木塞的密封性,進而引起葡萄酒滲流。所以,大熱天的,葡萄酒一定要放在溫度恒定的地方!
 

葡萄酒
 

  3、濕度要穩定

  葡萄酒要放在濕度穩定的地方,70% 左右的濕度最佳。因為太濕容易使軟木塞和酒標腐爛,太幹則容易讓軟木塞變幹失去彈性,無法封緊瓶口,導致空氣進入,使酒質受損。

  4、避免暴曬

  光線是葡萄酒的另一“大敵”。不論是日光還是人造光源,都會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。強烈的光線會讓葡萄酒升溫成熟,讓它過早變得乏味,甚至產生不悅的味道,所以這也是葡萄酒生產商用深色瓶子來裝葡萄酒的原因。因此,夏天儲存葡萄酒一定要避免暴曬!

  5、軟木塞葡萄臥放保存,軟木塞或短期內喝的葡萄酒可豎立保存

  傳統上,葡萄酒都是水平臥放保存的,這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸,防止軟木塞過於幹燥,使得空氣進入,加速葡萄酒氧化。不過,你要是打算在短期內喝了葡萄酒,或者葡萄酒是用螺旋蓋封瓶的,可以直接豎立放置。

  6、不要隨意移動葡萄酒

  有理論說葡萄酒長期處於震動狀態下的話,它的品質會受到損壞,因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間發生反應。事實上,劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉澱物質,使得它喝起來顯得比較粗糙。而且,如果你打算將葡萄酒放在一個地方保存一段時間,就不要隨意或頻繁移動位置。

  7、別讓你的葡萄酒“串味”

  葡萄酒很容易吸收其它氣味,所以儲存環境通風要良好,避免把洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。同理,存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久,以免冰箱的味道滲透到葡萄酒中,影響酒的風味。
 

葡萄酒
 

  夏天保存葡萄酒的場所

  1、短期內要喝的葡萄酒,可放在冰箱內

  天熱的情況下,如果你買的葡萄酒會盡快喝掉,比如適合盡早飲用的白葡萄酒,那可以放在冰箱中。但冰箱也隻是權宜之計,冰箱的平均溫度低於 7℃,且濕度不夠,長期把葡萄酒放在裏麵,軟木塞會因幹燥而裂開,使得空氣進入瓶中,損壞葡萄酒品質。同時,也不要長期放在冷凍室中,酒液結冰後體積變大,會把瓶塞擠出來,也影響酒質。

  2、長期儲存的葡萄酒,最好放恒溫酒櫃或私人酒窖

  如果你買了一些高品質的名莊酒打算珍藏,就不適合放在家中了,這類葡萄酒受環境的影響特別大,可放在恒溫酒櫃或私人酒窖中。恒溫酒櫃和私人酒窖都可以給葡萄酒提供恒溫恒濕的條件,不過恒溫酒櫃的效果略遜一籌,而專業酒窖是最佳的保存場所,不過花銷要貴一點,大家看預算而定。

  如果,家裏酒櫃、酒窖,甚至冰箱也沒有,咋辦?那就盡量放在家裏最陰涼、避光的地方,比如床底、地下室等。對了,記得葡萄酒一定不要放在陽台或廚房,因為陽台溫差大,廚房不通風。

  但對於大多數人來說,葡萄酒買來隻有一個用途,那就是喝!很多朋友喜歡在夏天喝點清爽的白葡萄酒,那就不用過多考慮保存問題,因為它們都適合盡早喝掉!所以,夏天保存葡萄酒,隻要把握好時間尺度,注意恒溫恒濕的條件,避免光線和震動,應該就能讓你的葡萄酒安然“度過”這個炎夏了。

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