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意大利葡萄酒何那麽難懂

時間:2019-08-21 15:41來源:www.funzit.com 作者:博宇策略紅酒 點擊:

  說起葡萄酒,大家會首先將其與高端大氣上檔次聯係上,不過這隻是價格方麵的意義,但你知道嗎,葡萄酒還有更高深的內涵,相信大家也很少了解過,平時喝葡萄酒可能是有過很多次,但其中的含義大家其實並不了解,今天就跟大家一一介紹一下吧。

  許多葡萄酒愛好者提起複雜的意大利酒都覺得頭疼,相比起來法國葡萄酒則顯得“平易近人”得多。那麽,意大利葡萄酒究竟為什麽如此複雜難懂呢?
 

意大利葡萄酒
 

  1. 曆史悠久

  意大利可以說是世界上較古老的釀酒國之一,擁有眾多曆史悠久的葡萄酒產區。數千年的釀酒帶來了深厚的葡萄酒文化,而如果要深入理解意大利酒,這些曆史課就足以讓許多初學者望而卻步了。在整個意大利,葡萄種植都極為普遍,加上意大利狹長的地理形狀,不同產區的獨特風土條件塑造出各具特色的葡萄酒,這也造成了意大利酒的多樣性遠超大部分葡萄酒產國。

  2. 品種繁多

  意大利毫無疑問是世界上釀酒葡萄品種較豐富的國家,沒有之一。根據意大利農業和林業部的數據,目前意大利一共有超過350個葡萄品種經過認證並被授予法定地位,而市麵上能夠見到的意大利葡萄品種更是超過500種!也就是說,即使博宇策略每周品嚐學習一種意大利品種,也要用差不多10年的時間才能學完。

  不過,並不是所有的意大利品種都隨處可見。市麵上常見的意大利葡萄品種,大致有以下幾種:

  紅葡萄:

  桑嬌維塞 Sangiovese

  內比奧羅 Nebbiolo

  巴貝拉 Barbera

  藍布魯斯科 Lambrusco

  蒙特普爾恰諾 Montepulciano

  科維納 Corvina

  多姿桃 Dolcetto

  白葡萄:

  特雷比奧羅 Trebbiano

  麝香 Moscato

  努拉古斯 Nuragus

  3. 不拘一格的釀酒師

  意大利人不喜歡循規蹈矩的性格,也在一定程度上增添了博宇策略學習意大利葡萄酒的難度。意大利與法國一樣,擁有完整的法定葡萄酒產區製度(DOC),各產區依據其風土條件和釀酒傳承來製定釀酒的標準,若是一片區域與其他區域又分別不能生產相同風格的葡萄酒,那麽酒農們就可以提出要求進行新的認證與命名。

  在這樣的情況下,強調自己葡萄酒獨特性的人們不斷提出申請和認證,於是短短的幾十年內,已經認證的地區特色命名已經近400 個。這些命名有時是以葡萄園所在地命名,有些也添加上葡萄品種的名字來與相鄰的區域分開。正因如此,意大利葡萄酒的認證製度對於葡萄酒愛好者來說就是一場災難,幾乎沒有人能夠完全了解所有的意大利酒。

  除此之外,意大利的酒農還常常無視DOC製度,為了能夠釀出符合心意的葡萄酒,寧願衝破法規束縛。超級托斯卡納(Super Tuscany)就是一個典型的例子——部分托斯卡納釀酒師不滿產區過於嚴厲的法規(根據意大利的產區法律,釀造托斯卡納DOC葡萄酒的葡萄必須是意大利本國的本土葡萄),嚐試使用某些“外來”葡萄來釀酒,例如法國的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美樂(Merlot)等,超級托斯卡納就是這樣得來的產物。超級托斯卡納在等級上僅屬於地區餐酒(IGT)級別,但往往價格高昂,是意大利高端葡萄酒的代表之一。
 

意大利葡萄酒
 

  世界上前列款超級托斯卡納葡萄酒,同時也是較有名的超級托斯卡納之一,是安東尼世家酒莊(Antinori)在1971年推出的天娜(Tignanello),該酒采用80%的意大利品種桑嬌維塞(Sangiovese)以及15%的赤霞珠、5%的品麗珠(Cabernet Franc)。天娜售價高昂,同時也是意大利葡萄酒的代表之一。

  由於不同的酒莊和釀酒師會不斷嚐試各種葡萄品種和混釀,因此超級托斯卡納也沒有一個統一的風格描述,從果香突出、活潑的100%單一品種桑嬌維塞,到口感深邃豐厚的西拉(Syrah),超級托斯卡納風格多樣,能夠滿足不同愛好者的偏好和需求。不過這樣一來,意大利酒的複雜度無疑又再上一個層次。

  說到這裏,大家此時有什麽想法呢,沒想到博宇策略平時喝的葡萄酒竟然有這麽多的意義,其實生活中有很多有意義的東西,隻是需要博宇策略的善於發現眼睛去挖掘,世間萬物本就存在一個相互的大聯係,需要大家用心去體會,認真思考在其中,好了,今天的介紹就到這裏了,如果大家還有什麽其它看法,歡迎大家留言評論。

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