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別讓這些細節暴露出你其實並不懂葡萄酒

時間:2019-06-17 19:36來源:www.funzit.com 作者:博宇策略紅酒 點擊:

  不少人在對葡萄酒一知半解的時候都難免會犯一些在內行看起來十分“門外漢”的低級錯誤!畢竟即使是如今的酒圈大神也要從葡萄酒小白開始修煉……因此在這裏奉上一份避雷指南(其中很多甚至是小編親自掉過的坑),可以讓大家提前做好功課以防掉入雷區……

  倒酒時不要倒得過滿

  和國內喝酒要滿上不同,在倒葡萄酒時,切忌倒的太滿!一般來說,紅葡萄酒應倒1/3以內,白葡萄酒可以稍微多倒一些但也不應超過1/2,一個便於記憶的技巧是可以將酒液倒至杯肚最大處,而諸如香檳的起泡酒倒至香檳杯的3/4即可。此外,在停止倒酒時,身體稍微遠離,輕微旋轉酒瓶底部,快速收瓶,避免酒液流下。

  畢竟,倒酒太多不但容易在揺杯時傾灑,也會讓聞香變得十分困難,此外喝葡萄酒更多地是優雅地進行品賞,倒太多也很可能會讓別人覺得有負擔。
 

葡萄酒
 

  掌握正確的持杯姿勢

  持杯姿勢真的是很多葡萄酒內行人都會犯的一個顯得很不專業的問題,其實正確的握杯姿勢應該是捏住杯柄或手持杯腳,而非觸摸杯壁,這樣可以防止指紋留在杯壁上不美觀。其次是因為葡萄酒在適飲溫度下飲用最佳,手持杯柄或杯腳可以避免手掌溫度改變了葡萄酒的溫度,最終影響葡萄酒的口感。

  不要將“葡萄酒”統稱為“紅酒”

  在國內,有很多人會習慣把“葡萄酒”稱為“紅酒”,以便於將多為舶來品的葡萄酒和國內傳統的“白酒”相區分。此外,國內最先接觸的多為紅葡萄酒,即使到現在,很多普通消費者在提及葡萄酒時的第一反應也是紅葡萄酒,“紅酒”逐漸也就成為了葡萄酒的代名詞。

  但事實上,紅酒(Red Wine)並不能完全等同於葡萄酒,而隻是葡萄酒中的一種,因為按顏色來分類的話,葡萄酒除了紅葡萄酒外,還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒。在葡萄酒中,還有一些特殊種類的綠酒、橙酒等……因此千萬別再管什麽葡萄酒都叫紅酒啦~

  聞香前不要直接揺杯

  很多人在聞香前都會下意識做一個動作,那就是搖杯。雖然搖杯確實能有幫助香氣溢出的作用,但聞香的第一個步驟卻應該是在靜止狀態下感受香氣。

  將酒杯慢慢舉起,稍稍傾斜酒杯,將鼻腔探入杯口,深吸一口氣感受葡萄酒的靜止香氣。這時所感受到的香氣雖然不濃鬱,但它們也是葡萄酒香氣的一部分。而晃杯後,寶貴的靜止香氣可能就很難再感受到了。此後,博宇策略就可以輕輕搖晃酒杯,讓酒液與空氣進行一定接觸,並使葡萄酒中的香氣物質聚集在杯口處,這時將鼻子湊到杯子前,輕柔而短促的感受香氣即可。

  別問“這瓶葡萄酒為啥沒標品種?”

  最後,還有一點就是很多葡萄酒是不會標注品種信息的,就拿最為知名的波爾多來說,法定品種是顯而易見的(嗯,就是有著全世界都該知道的自信!),而且多為混釀的釀造風格也不太可能標出一長串的品種占用過多空間……

  此外,別說標出品種了,很多酒莊甚至連個背標都懶得貼,隻要在正標上能看出一款酒的基本信息就能閃亮登場了……雖然目前進口酒進入國內時已然被強製要求必須要貼上中文背標,但標不標品種基本就是酒莊自由了,如果你遇到這種情況時千萬不要過於驚訝甚至覺得是假酒哦!

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