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喝意大利葡萄酒,一定不能錯過這個葡萄品種

時間:2019-04-08 16:03來源:www.funzit.com 作者:博宇策略紅酒 點擊:

  對意大利葡萄酒有接觸和了解過的朋友,對於內比奧羅(Nebbiolo)這個葡萄品種,一定不會陌生,就算沒喝過也聽過它的大名!而如果喝意大利葡萄酒隻能喝一個品種,那我會選內比奧羅(Nebbiolo)!
 

意大利葡萄酒
 

  為什麽?等了解過它之後,說不定小夥伴們你們也會做同樣的選擇......

  意大利酒王之王和酒後的幕後功臣

  都說要認識意大利的葡萄酒,從ABBBC開始入手是一條捷徑,而ABBBC中3B之中就有2B都是內比奧羅釀造出來的,分別是意大利酒王之王巴羅洛(Barolo)和王後巴巴萊斯科(Barbaresco)!單喝內比奧羅這個葡萄品種,認識意大利葡萄酒可以說就上了一個台階了!

  沒有內比奧羅,可能就不會有意大利酒王之王和酒後了,因為巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒,都是由100%內比奧羅葡萄釀製而成的!

  先說巴羅洛葡萄酒,它是意大利最早的 DOCG 級別葡萄酒,素有“意大利酒王之王”之稱!不僅如此,在《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas of Wine)一書中,還提到“巴羅洛葡萄酒是經典中的經典。”!據相關要求,巴羅洛(Barolo DOCG)必須經過三年的陳釀,其中包括18個月的橡木桶熟化才能上市出售,巴羅洛葡萄酒也以強大的陳年潛力著稱......

  而巴巴萊斯科(Barbaresco),雖然整體而言強勁有力,但相比巴羅洛葡萄酒而言,風格上會更加溫婉柔和,多了一份優雅,巴巴萊斯科的“王後”之稱,跟這一點離不開關係......

  同樣是內比奧羅葡萄釀製而成,巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)為什麽風格上會有所不同呢?這跟生產他們的產區所在的位置有關係,也就是這裏內比奧羅的生長條件有關:巴巴萊斯科有相對較低的海拔與塔納羅河氣候調節,這些條件為葡萄的成熟提供了更有利的條件,需要成熟的周期相對短了許多,風格也更為溫和迷人,纖細優雅,隨著陳年,會變得更加圓潤可人~
 


 

  當然,雖然葡萄酒風格上不同,但總體還是保留了內比奧羅葡萄品種的特性:酒體相對飽滿,酸度高,年輕時單寧較高,都需要一定時間陳年後口感才會更為圓潤順滑,易飲;香氣隨著陳年也會慢慢發展、更為複雜,比如紫羅蘭、煙草、皮革等香氣......

  內比奧羅——意大利北部稱皇

  意大利雖然有著超過300種的法定釀酒葡萄品種,但在意大利北部產區,還是由內比奧羅這個葡萄品種稱皇!這裏的稱皇指的更多是釀造出的葡萄酒的名氣、品質和地位,而不是指葡萄品種的種植麵積......

  總體來說,意大利的葡萄酒,高品質葡萄酒主要集中在北部和中部產區,南部產區盛產入門級的餐酒,比如北部知名產區皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡納(Tuscany),大名鼎鼎的巴羅洛、巴巴萊斯科、布魯奈羅和基安蒂葡萄酒,都出產於這兩個大區!

  就拿皮埃蒙特(Piedmont)產區來說,內比奧洛的種植在這裏有著非常悠久的曆史,內比奧洛是皮埃蒙特最古老的品種之一,同時它也是皮埃蒙特產區的當家花旦!在皮埃蒙特的DOCG和眾多DOC裏麵,內比奧羅這個葡萄品種都是占據了統治性地位的!而意大利皮埃蒙特的頂級紅葡萄酒,如前麵提到的大名鼎鼎的巴羅洛、巴巴萊斯科葡萄酒,都是內比奧羅釀製而成的!

  內比奧羅作為一個薄皮的品種,釀造出來的葡萄酒顏色相對來說會比較淡,很多人最初看它的時候可能不以為然,但是它同樣擁有好的酸度單寧,品質相當不錯,意大利的酒王之王和酒後就是最好的例子!

  內比奧羅配餐也很優秀

  內比奧羅葡萄酒配餐也很優秀喲!肉類和蔬菜都可以搭配,如巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒搭配肉類菜肴:比如重口味的紅肉:牛肉牛裏脊、牛肋骨、豬肉等,以及火腿,搭配烤雞烤鴨也是OK的,還有陳年奶酪~

  蔬菜類像多香料的亞洲菜、烤製的蔬菜以及油鹽含量較多的意大利麵之類的,內比奧羅葡萄酒也是可以搭配的,比如相對比較輕盈的朗格(Langhe)內比奧羅.......

  有句話這麽說的;“喝酒不識波爾多,飲遍全球亦枉然”,覺得換成內比奧羅也是可以的:喝意大利酒不喝內比奧羅,喝遍意大利也枉然!

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