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記住這幾個品種,學會意大利葡萄酒並不難!

時間:2018-07-30 13:48來源:www.funzit.com 作者:博宇策略紅酒 點擊:

  說到意大利葡萄酒,最大的特點就是繁不勝數且名字拗口的葡萄酒品種,獲意大利國家農林部(Italy's Ministry of Agriculture and Forestry,簡稱MIPAAF)法定認證的就有350種,另外記錄在案的還有500多種。也許有些愛好者可能對此望而卻步,但是,更多的人會興奮不已,我就是其中的一個,主要的葡萄酒品種除了鼎鼎大名的聖祖維斯和內比奧羅之外,以下的品種是一定要牢記的:

  1、意大利黑珍珠 Nero d’Avola

  如果把意大利形狀比喻成腳,那麽西西裏島就像是腳前將要被踢出的足球。西西裏島坐落在意大利腳趾頂端,是地中海群島中最大的島嶼。而作為西西裏島的明星紅葡萄品種,具有天然果香的黑珍珠紅葡萄帶給了葡萄酒濃濃櫻桃、黑莓、胡椒香料的香氣。


意大利黑珍珠葡萄
 

  黑珍珠紅葡萄酒果味澎湃、結構精致、酸度活潑、酒精含量適中。需要在酒杯或醒酒器裏醒酒一段時間,非常適合多汁的野牛漢堡、媽媽的千層麵或本地披薩。該酒簡單易飲,價格更是便宜,會給你帶來一場刺激的西西裏島冒險體驗。

  2、蒙特布查諾 Montepulciano

  蒙特布查諾是意大利第二大種植葡萄(僅次於基安蒂的桑嬌維塞)品種。就酒標術語而言,通常帶蒙特布查諾葡萄的酒標例如“Montepulciano d'Abruzzo”,葡萄品種末尾的區域名稱“d'Abruzzo”,指的是來自阿布魯佐產區的蒙特布查諾葡萄。

  該葡萄酒中高酒體,結構絲柔順滑,黑色水果味密集,胡椒味濃鬱,最佳配餐有燒烤、最好的意大利蘇魯米(salumi)、番茄醬的區域意大利麵和當地披薩。很低的價格就可以一品蒙特布查諾幹紅的美味,如果選擇貴一些的,酒體、複雜度、總體平衡度都會更好。

  3、尼格馬羅Negroamaro

  尼格馬羅生長在較熱的普利亞地區,該產區位於著名的意大利皮靴後跟上,單寧野蠻,可以豐富或質樸,光滑或活潑,這些取決於年份、愛奧尼亞海的冷卻效果和釀酒師的才能。

  尼格馬羅經常和普裏米蒂沃混釀,以柔和單寧,增加紅色水果的風味。該紅葡萄酒可以很好的搭配各種烤肉,包括豬肉串、蜜汁雞肉、德克薩斯肋排等。

  4、普裏米蒂沃Primitivo

  普裏米蒂沃(又名仙粉黛)葡萄也常在普利亞產區種植,作為一種輔助性的品種來柔和尼格馬羅緊密纏繞的單寧。
 

普裏米蒂沃葡萄
 

  普裏米蒂沃是意大利奢華紅酒的品牌之一,它以其豐富的果味、誘人的香料氣息和高酒精度為瓶裝的賣點,其怡人的酸度和適中的單寧使其具有一種突出而柔順的口感。

  普裏米蒂沃紅葡萄酒是醃製肉類、濃鬱的烤蔬菜、肉脯或漢堡天然搭檔,風味很是獨特。

  5、布拉凱多Brachetto

  布拉凱多扮演甜點角色,是皮埃蒙特產區的一款酒體輕盈,甜美,有氣泡的、半閃亮的甜點葡萄酒。在皮埃蒙特產區產出的布拉凱多紅葡萄酒在瓶子上都會簡單地命名為“布拉凱多”,例如“Brachetto d’Acqui”,級別為DOCG,酒名有著經典的舊世界命名協議方式,“Brachetto”是葡萄,“Acqui”是在南皮埃蒙特產區的丘陵地帶。

  這款特別的起泡酒帶著香檳酒的風格,很適合搭配各種甜點,尤其是巧克力,是為數不多能得到侍酒師推薦搭配巧克力的紅葡萄酒之一。該酒帶著紅色水果、蜜餞花和奶油的味道。

  6、多姿桃Dolcetto

  多姿桃葡萄可以翻譯成“小甜果”,不過葡萄酒並不是甜型的,而通常是幹型的,帶著藍莓和櫻桃的果味。
 

多姿桃葡萄酒
 

  多姿桃葡萄酒是一款簡單的飲品,稍低的酸度帶著柔軟的水果味,口感令人愉悅。在配餐上也不挑剔,可以靈活搭配開胃菜、意大利醃製肉類和許多帶紅色醬汁的麵食。

  7、巴貝拉Barbera

  巴貝拉是皮埃蒙特產區的日常酒,紅色水果味,單寧精致。雖然酒體呈濃密的深寶石紅色,實際口感卻輕盈清新,具有和食物相宜的活潑酸度。成熟的櫻桃、黑莓和天然草藥的香氣撲鼻,水果味濃鬱。柔順絲滑的酒體,飆升的酸度和優雅的單寧,可以很好的搭配香腸燴飯、意大利熏火腿和熏製奶酪、燉牛肉以及經典的納波利塔諾比薩餅,的巴貝拉紅葡萄酒不但美味,價格也不貴。

  這些葡萄酒品種並不是隻有意大利才能種植,比如巴貝拉,老蠹曾經嚐過幾次美國納帕的出品,莊主是意大利後裔,表現比原產地皮埃蒙特還要出色,我認為應該也適合在賀蘭山東麓種植。

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