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博宇策略葡萄酒學院丨這些“撞名”的葡萄酒產區,你都分得清嗎?

時間:2019-08-21 15:07來源:www.funzit.com 作者:博宇策略葡萄酒學院 點擊:

  常言道,術業有專攻,隔行如隔山。葡萄酒的世界紛繁複雜,葡萄酒愛好者在從“門外漢”進階為“資深達人”的旅程中,難免會遇到“攔路虎”,那些名字相差無幾、總讓人有似曾相識之感的產區便是其中之一。今天,紅酒世界就盤點了三對容易混淆的葡萄酒產區,助你早日晉升為葡萄酒達人。

  1. 普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(Pouilly Fume)

  提到撞名產區,普伊-富賽和普伊-富美當仁不讓。這兩個產區的外文名字幾乎一模一樣,中文譯名也僅有一字之差,而且它們都是法國重要的AOC產區。因此,初學者一不小心就會在此處栽跟頭,將兩個產區的地理位置、代表品種和葡萄酒風格等信息張冠李戴。

  地理概況與風土條件對比

  普伊-富賽位於勃艮第(Burgundy)南部的馬貢(Maconnais)產區,是馬貢最著名的子產區之一。與勃艮第其它產區一樣,普伊-富賽屬於大陸性氣候,但這裏同時還會受到地中海的影響,氣候比較溫暖。產區的土壤類型多樣,主要由石灰岩、泥灰岩和黏土組成,土壤內富含動植物化石,可賦予葡萄獨特的礦物質風味。
 


 

  普伊-富美坐落在素有“法國後花園”之稱的盧瓦爾河穀(Loire Valley),是世界上最優質的長相思(Sauvignon Blanc)產區之一。與普伊-富賽一樣,這裏的氣候主要受大陸性影響,總體較為溫和。此外,這裏的土壤類型也十分豐富,有石灰岩、黏土以及燧石等。其中,最主要的土壤為石灰岩和燧石,這二者均能很好地儲存並反射熱量,因而葡萄在涼爽的生長季也能充分成熟。
 


 

  最大的區別:葡萄品種和葡萄酒風格

  普伊-富賽唯一的法定品種為霞多麗(Chardonnay),其主要種植在朝南或東南的向陽山坡上。因氣候溫暖且陽光充足,這裏出產的霞多麗葡萄酒以飽滿的酒體和完美的成熟度著稱,一般帶有杏仁、桃子、柑橘類水果(如檸檬和葡萄柚)、蜂蜜和礦物質的風味。此外,這裏最優質的酒款通常會使用橡木桶進行陳年,成酒具有明顯的烘烤氣息,並伴有熱帶水果和核果的芳香。

  普伊-富美也隻有一種法定釀酒品種,那便是酸度脆爽的長相思。這裏出產的葡萄酒風格比較活潑,充滿綠色水果(酸橙、青蘋果和鵝莓)的香氣,並伴有濕羊毛、煙熏和燧石的味道。因長相思天性清新,該產區很多釀酒師會在發酵或熟成階段使用舊橡木桶,以增加酒液的質地和複雜度。一般來說,這裏的長相思葡萄酒應該盡早飲用,不適宜窖藏,但有些出色酒款在瓶陳3-5年後,可以發展出更為複雜的美妙風味。

  2. 馬爾堡(Marlborough)和馬丁堡(Martinborough)

  近幾十年來,隨著新西蘭葡萄酒在國際上的聲望與日俱增,不少酒友都對馬爾堡、馬丁堡和中部奧塔哥(Central Otago)等新西蘭優質產區有所耳聞。其中,馬爾堡和馬丁堡兩個產區因名字大同小異,很容易讓人混淆。

  地理概況與風土條件對比

  馬爾堡位於新西蘭南島(South Island)的東北部,是該國最大的旗艦葡萄酒產區,葡萄酒產量約占全國葡萄酒總產量的3/4。該產區降雨較少,氣候比較幹燥,光照充足,十分有利於葡萄的成熟。同時,受益於太平洋的涼爽海風,這裏的葡萄擁有較長的生長周期,可以在維持酸度的同時積累更多複雜風味。產區的土壤以古老冰川時期形成的礫石和黏土為主,這種土壤可以有效地排除多餘的降水,還能儲存適當的水分以應對幹旱。
 


 

  馬丁堡的麵積較小,其位於北島(North Island)最南端的懷拉拉帕(Wairarapa)產區,與馬爾堡隔海相望。馬丁堡四周山脈和丘陵環繞,受海洋季風的影響較小,降水稀少,是北島最幹燥的產區之一。同時,因夜間山頂的冷空氣會沿著山坡下沉,葡萄園的晝夜溫差較大,有助於葡萄緩慢地積累風味物質。產區的土壤主要由礫石與衝積土構成,土質貧瘠且排水性佳,有利於葡萄樹紮根深處並汲取更多複雜風味。

  葡萄品種和葡萄酒風格對比

  馬爾堡的主導品種為長相思,這裏約79%的葡萄園都種植著該品種。與法國相比,馬爾堡出產的長相思葡萄酒一般擁有更濃鬱的草本植物風味,並帶有熱帶水果及礦物質的氣息,是新西蘭葡萄酒的優質代表。另外,這裏也出品口感清新、單寧精細的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒以及風格純淨的雷司令(Riesling)等芳香型葡萄酒。

  因風土條件頗為相似,馬丁堡也種植了黑皮諾、長相思等品種,其中種植最廣泛且最受讚譽的要數黑皮諾。這裏的黑皮諾葡萄酒通常酒體中等至飽滿,口感豐富,一入口便盡展黑李子和黑櫻桃的成熟果香,夾雜著巧克力和香料的風味,單寧充沛且細膩,陳年潛力可觀。

  3. 杜埃羅河岸(Ribera del Duero)和杜羅河(Douro)

  與前麵兩對不同的是,杜埃羅河岸和杜羅河屬於不同的國家,前者位於西班牙,後者則坐落在葡萄牙。這兩個產區名字相似並不是出於偶然,而是因為它們受到了同一條河流——杜埃羅河(Duero River,在葡萄牙則名為Douro River)的滋養。

  地理概況與風土條件對比

  杜埃羅河岸坐落在西班牙中部高原地區,是卡斯蒂利亞-萊昂自治區(Castilla y Leon)的著名子產區。該產區屬於大陸性氣候,冬季寒冷,夏季炎熱少雨且晝夜溫差大。產區的葡萄園大多分布在河穀兩岸,海拔一般介於750-850米之間,園內的土壤主要由石灰岩和沙質黏土組成。這種土壤較為鬆散,有助於葡萄樹向下紮根,獲取更多的水分和營養物質。此外,杜埃羅河也可為當地的葡萄園提供重要的灌溉水源。
 


 

  杜羅河產區則位於葡萄牙東北部的內陸地區。作為世界上最早劃定的葡萄酒產區,杜羅河產區擁有近2千年的釀酒曆史,並於2001年被聯合國教科文組織(UNESCO)列入了世界遺產名錄。該產區沿著蜿蜒曲折的杜羅河分布,葡萄園大都呈梯田狀散布在在河流兩岸陡峭的山坡上,土壤以貧瘠的片岩為主。由於地形和海拔等的差異,產區不同地塊的氣候不盡相同,但總體而言,因西部的山脈阻擋了大西洋的濕潤氣流,這裏形成了溫暖的大陸性氣候,夏季炎熱幹燥,十分有利於葡萄的生長。
 


 

  葡萄品種和葡萄酒風格對比

  杜埃羅河岸以種植西班牙最具代表性的本地品種——丹魄(Tempranillo)為主,常用其釀造單一品種酒,偶爾也會加入少量赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等品種進行混釀,成酒一般顏色深濃且單寧充沛,帶有黑色水果的芬芳,陳年潛力突出。此外,這裏也會使用加爾納恰(Garnacha,即歌海娜)釀造風格清新的桃紅葡萄酒。

  杜羅河則以出產品質優異的加強型甜酒——波特酒(Port)而聞名於世,但這裏也會釀造一些高品質的幹紅葡萄酒。

  這些波特酒及幹紅葡萄酒都主要采用本地品種釀造而成,其中最常使用的5種紅葡萄品種為:國產多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、羅麗紅(Tinto Roriz,即丹魄)、紅巴羅卡(Tinta Barroca)和獵狗(Tinto Cao)。這些品種的果皮較厚,成酒往往單寧強勁,帶有黑色水果和花朵的芬芳。

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