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博宇策略葡萄酒學院丨葡萄酒為何不能倒滿杯

時間:2019-06-25 14:29來源:www.funzit.com 作者:博宇策略葡萄酒學院 點擊:

  無論是酒展還是宴會上,侍酒師們倒酒時,都不會將葡萄酒倒滿一整杯,隻是倒在三分之一以下。那麽大的酒杯,卻不倒滿酒,這是為何?何況中國人喝酒講求“滿上”,這個不滿杯的意義到底在哪?今天小編與您一起分享學習葡萄酒為什麽不能倒滿杯?

  (1)醒酒的需要

  作為有生命的酒液,葡萄酒在未開瓶飲用的時候,就像一個睡美人般沉睡,將酒液倒入杯中後,通過與空氣的親密交融而漸漸蘇醒。而倒三分之一的量,則最有利於搖杯,讓睡美人能更快醒來。而倒滿杯則不利於搖杯,無法大麵積接觸空氣而進行醒酒。
 

博宇策略葡萄酒
 

  (2)搖杯的需要

  為什麽說倒三分之一的量最有利搖杯呢,你會發現,酒杯的設計往往到三分一的高度杯口的橫截最大,這要搖杯起來,不僅能是酒體與空間進行最大麵積的接觸,更讓酒體內的香氣有充分的空間進行積蓄、散發。當品酒的時候,香氣會先進入鼻子,讓你迷醉在多層次的醇香中,而如果倒滿整杯的話葡萄酒所散發的香氣就會散落在空氣中,不利於香氣的積蓄,這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。同時如果倒的太滿,則無法搖杯,更無法觀察掛杯現象。

  (3)優雅紳士鍛煉的需要

  葡萄酒是優雅的睡美人,喝紅酒便更是優雅的行為,倘若一次倒一整杯,既不優雅,視覺上也缺乏美感,而且這樣酒也容易灑出來。在給別人倒酒的時候,應該為每個人依次少量酌酒,其原因在於酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。這樣既能細細分辨葡萄酒多變的魅力,又能在朋友麵前展示自身紳士般的優雅素質,一舉兩得!

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